跪求酒店裏面條的名字。

妳說的淡黃色堿性水，有兩種。高檔餐廳用的是從廣州空運過來的冷鮮鴨蛋和竹筒面。壹般餐館用的都是當地菜市場批發的堿性水，大概兩元壹斤。買回來的時候可以放在開水裏，攪拌壹下，煮到沸騰，然後拿出來，在冷水盆裏搓壹搓，然後過濾出來放冰箱裏備用。不過建議直接吃，可以用涼拌或者炒面。