2.將鮮姜用清水洗凈後，去皮，放入筐中，將鮮姜洗凈，切成薄片或姜絲。
3.用鹽腌制3小時，期間翻幾下，讓姜片全部腌制均勻。
4.將腌制好的姜片放入幹凈的瓶子中，壓實。按壓的時候會有少量的水，把水倒掉。
5、加糖，倒醋，醋不能過姜。放在冰箱裏2到3天就可以吃了。