2.或者把雞剁碎。
3.將雞肉放入冷水中，倒入適量料酒，將雞肉焯壹下。
4.焯水後撈出，另起鍋，倒入溫水，將雞肉放入鍋中。
5.鍋裏放入蔥、姜、蒜去腥。
6.加入其他調料(幹辣椒、黃芪、白胡椒、花椒、香葉)。
7.慢燉2至3小時左右，加鹽、紅棗、枸杞等。約15分鐘後出鍋。
8.繼續燉15分鐘再煮。