硬番茄怎麽炒，軟番茄怎麽炒。

1，切成小塊。如果西紅柿還是硬的，想炸軟，可以在切的時候把西紅柿切成小塊，這樣炸的時候西紅柿會更容易出汁，炸軟。

2.先煮西紅柿。如果西紅柿還是有點硬，可以先用刀在西紅柿底部劃壹下，然後用熱水燙壹下，讓它稍微軟壹點。之後把熟了的西紅柿切好炒，西紅柿就好炒了。