2.生菜的炒制時間與切形大小有關。如果切成生菜絲，用大火五分鐘就能熟。如果切成生菜片，通常需要七到八分鐘才能熟。
3.炒萵筍前，可以將萵筍用鹽水浸泡壹段時間，這樣可以使萵筍的口感和味道更好，煮熟的萵筍顏色會變暗，可以據此判斷萵筍是否成熟。