1.將比目魚去鱗去腸，洗凈，放盤內。
2.將姜片和洋蔥片放在盛有魚的盤子裏。
3.往鍋裏倒水，把水燒開。
4.將魚盤放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸8分鐘。
5、關火，不動鍋，蒸5分鐘。
6.從盤中取出姜蔥，撒上新切好的青椒絲，加入少許醬油。