1.大骨頭在水裏泡壹天。
2.去掉血，這樣的骨頭，煮出來的湯會是白色的，沒有腥味。
3.將洗凈的骨頭再次加入姜片和蔥結，放入高壓鍋中煮沸，小火燉壹個小時。這是濃湯白湯的關鍵。如果沒有高壓鍋，就得用兩三個小時的爐子。煮到骨頭爛了。
4.煮好的湯又濃又白