小核桃，也叫山核桃，主要生長在江蘇和浙江省。壹般直徑不超過2-3厘米。外殼是深棕色的。嘴好的話可以用牙咬開。
大核桃比較大，直徑可以超過4厘米。主要產於北方地區。外殼是淡黃色的。水晶核桃仁是用大核桃做的。嘴再好，也不可能咬開。不要嘗試，否則妳的牙齒會掉的。