材料
土豆，胡椒，油，鹽，雞粉，幹辣椒
工作方法
1.土豆去皮，洗凈切成細絲，焯五分鐘，放涼。
2.炒鍋加少許油，將花椒放入炒好的花椒油中，再炒花椒。
3.用花椒油炒幹辣椒。土豆絲加入花椒油、鹽、雞粉拌勻。
技巧
花椒油是烤土豆絲口感的關鍵。