2.準備食材:竹筍壹袋，聖元野辣椒壹袋，泰椒適量。
3.把竹筍的水分去掉，清洗幹凈。
4.去掉老根，切成段。
5.水燒開後，放入竹筍，焯半分鐘。
6、撈出冷卻，擠出水分。
7.加入鹽、少許糖、兩勺醬油、兩勺米醋、泰椒粒、蒜片和壹袋花椒，拌勻，腌制2小時以上。