凝膠粉:凝膠粉是制作凝膠(果凍)的必備原料之壹，也用於制作布丁、慕斯等西點。
凝膠粉是英文jelly的音譯，凝膠粉是制作果凍的粉狀原料，也叫果凍粉。
凝膠粉不僅是制作果凍的主要成分。利用其良好的穩定性，可以煮成啫喱水，加入水果，也可以作為生日蛋糕的裝飾，塗抹在弧形蛋糕上非常漂亮。