1、木耳炒之前需要焯壹下水。
2、木耳焯水前可以先用涼水泡發壹下，但要註意時間千萬不能太久，尤其是不要過夜，否則會滋生很多不好的物質。木耳焯水可以使其中的成分更好的被吸收，還可以殺死木耳裏面的細菌，焯水的時候可以加入壹點食用油和鹽，使不好的物質更好的分解。