2.成粉是眾多澱粉中獨壹無二的存在。簡單來說就是從普通面粉中洗去面筋就可以得到。自制冷面的制作方法是先和壹個面團混合，然後在清水中不斷揉搓換水。最後當洗出來的水保持清澈的時候，我們洗出來的就是面筋，揉面清洗過程中的水全部倒在壹起沈澱，最後沈澱在容器底部的東西可以說是粉末狀。