腌韭菜的做法步驟：
吃不完的新鮮韭菜，可以腌制起來。韭菜洗幹凈，瀝幹水。
2、韭菜切段，撒鹽，腌制，出水。
3、出水後擠幹多余水份。
4、準備好姜蒜，小米椒切絲。
5、放入韭菜，加入鹽，加入適量白酒，攪拌均勻。
6、6.?裝瓶，然後加入麻油。因為家裏沒有麻油，所以加入了香油。好啦，放入冰箱兩天後就可以開吃了。