1.鍋中油熱放入老豆腐，炸至金黃撈出，切成小塊備用。起鍋燒油，加入蔥花辣椒倒入小碗面粉，炒至微黃，加入清水，撈出料渣，放嫩豆腐煮5分鐘，放入豆腐塊煮3分鐘。
2.碗中放入粉條，生菜，丸子，鹽，胡椒粉，五香粉，雞精，辣椒油，豆腐湯2勺放入碗中，撒上蔥花，香菜，倒入姜汁，蔥油。