妳做湯圓用熱水還是冷水？做湯圓用的是什麽水？

1壹般來說，做湯圓的時候用溫水，因為如果用冷水和面，面團會缺乏彈性，即使煮熟了也非常容易斷，而如果用溫水，面團會更軟，湯圓會更有彈性，同時還能防止煮好後皮斷。

2.另外，和面的時候，如果面團感覺太粘，不要馬上放下太多糯米粉。可以先靜置壹段時間再做，這樣皮膚會更柔軟更有彈性，同時避免浪費太多糯米粉。