2.用蔥油炒香鍋，先炒蔥姜片，油熱後放龍蝦尾。放龍蝦尾前，瀝幹水分，煸炒，待顏色稍有變化，再下酒，加鍋蓋煨。
3.用蔥油炒蒜末。香味出來後，加入雞湯、鹽和糖。
4.倒入剛剛爆開的龍蝦尾，大火煮開。燒開後轉小火十分鐘，鍋中加入少許黑胡椒，撒少許蔥花，淋少許香油。