小蘇打和堿性面有什麽區別？

1，外觀不同:需要註意的是堿面和小蘇打都是白色物質，但堿是白色粉末，小蘇打是白色細晶。

2.作用不同:堿性面壹般用於浸泡軟幹貨，或者分解食物中的蛋白質，而小蘇打多用於制作面團或者面包，可以使食物更加蓬松柔軟。

3.刺激性不同:堿性面刺激性大，氣味刺鼻，而小蘇打比較溫和，適量使用不會有刺激性，沒有味道。

以上內容參考百度百科-小蘇打。