大閘蟹、米飯、韭菜、鹽、味精、黃酒、蔥、姜、胡椒粉各適量
做法
1、將大閘蟹洗凈，蒸熟，剝下蟹肉、蟹黃備用。
2、鍋上火，註入油燒熱，放入蔥花、姜末、料酒、蟹黃、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米飯、鹽、味精，翻炒至米飯粒分開、蓬松時裝盤即成。