青蒜炒鵝肝
原料:鵝肝5個，青蒜苔80克，胡蘿蔔片少許，醬油、鹽、味精、料酒、糖、水澱粉、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：鵝肝洗凈切塊；蒜苔洗凈切段。鵝肝中加少許鹽、味精、水澱粉上漿，入鍋滑油，撈出瀝油。鍋留底油，煸香蒜苔，加醬油、鹽、味精、料酒、糖，用水澱粉勾芡，倒入鵝肝片、胡蘿蔔片翻炒均勻，裝盤，撒上胡椒粉即可。