大豆油、香油、鹽、醬油(淡醬油、淡生抽)、醋(米醋、陳醋)、胡椒面、辣椒面、味精或雞精、花椒、大料桂皮、香葉、陳皮、白糖、冰糖、紫菜。這些都是廚房裏最基本的調味品，可以用來炒菜、燉、煲湯、煮肉、燉魚、做餡、涼菜。