2.取出馬蹄蟹肉洗凈，留殼蒸粉絲。取出馬蹄蟹肉，與西葫蘆、肉片同煮，利用西葫蘆清熱解毒的特性，與馬蹄蟹的濕熱相調和，達到最佳的養生美味效果。同時，瓜的鮮度還可以去除馬蹄蟹的澀味，讓肉質的鮮度更加明顯。馬蹄蟹肉的質地和蟹肉差不多，但更有嚼勁，齒間留有很多鮮味。