2.輔料:鹽4g，小蔥少許，白酒5ml，姜3片。
3.先把雞洗幹凈，然後瀝幹水分。
4.準備好姜片和小蔥，用白酒均勻塗抹。
5、兩面均勻撒4克鹽。
6.之後用刀均勻切3刀，讓雞肉更入味，腌制半小時。
7.先把蔥姜切片放入碗底。
8.再把雞放上，蓋上蓋子蒸1小時。
9.蒸出大量雞湯，撒些蔥花在桌上。