豬的脊椎也叫龍骨。脊柱如龍，故稱龍骨。
屠夫賣的豬骨分兩種，壹種是排骨，壹種是直骨。
排骨就是排骨，排骨壹根壹根，成排賣，所以叫排骨。屠夫賣帶刺的排骨，也叫龍骨。排骨肉多骨頭少，龍肉多骨頭少，屠夫要配。
直骨是豬的腿骨，包括其他部位的大骨。直骨上肉不多，只能燉著吃。