1.泰和烏骨雞的公雞個頭比較大，體重在1.4到1.8斤之間。它的肚臍凹陷，羽毛粗糙堅硬。公雞的尾巴又粗又長，肛門在甲殼裏。
2.泰和烏骨雞的母雞體型較小，體重在1.2-1.4斤之間。母雞的肚臍是平的，羽毛又滑又軟，母雞的尾巴又細又短，肛門在甲殼裏。