蜂蜜柚子茶發苦的原因在於柚子瓤，制作時候的步驟有問題。柚子瓤即柚子皮和果肉之間的白色部分，這些柚子瓤裏含有大量的柚皮甙，而柚皮甙會導致苦味。因此，在制作蜂蜜柚子茶的時候，建議註意柚子皮的處理，盡量去掉柚子瓤。