新鮮豬肉澆上料酒。水。醬油怎麽會又酸了？

現在天熱，盡量不要用料酒腌制。如果壹定要腌制的話，壹定要在5~10度左右的冰箱裏腌制，不然會很酸。

另外，淡醬油要少用。加多了就酸了。如果不夠鹹，可以加點鹽。

還有，如果是做肉餡的，不管天氣如何都不要做酒。因為肉包在裏面，酒不會蒸發，會酸。