炭烤腰果和鹽漬腰果的區別

鹽烤:將腌制入味的原料用紗布紙包好，埋在燒紅的結晶粗鹽中，利用鹽的導熱性將原料加熱成菜的技術。

工藝流程:選材→腌制→包裹→熱鹽烘烤→裝盤。

特點:皮脆肉嫩，幹香味濃。它嘗起來有點鹹。

炭燒:顧名思義就是在木炭上烤，有特色，香、脆、酥。

所以鹽腰果和炭腰果的區別在於，前者吃起來鹹香，後者香脆。