2、拍幹澱粉，油鍋。當油七八成熱時，將魚煎熟，油100%熱時關火，待油溫降至七八成熱時再開火，反復數次，直至魚熟；
3、魚出鍋裝盤；
4.調果汁。口味可以根據個人口味選擇。壹、酸甜口味:番茄醬、白醋、糖；二是鹹口味:番茄醬、蠔油、醬油。