1、龍骨指的就是豬龍骨，豬龍骨就是豬的脊背，肉瘦，脂肪少。豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。
2、龍骨湯的“龍骨”指的就是豬龍骨，也就是豬脊背上的骨頭，豬龍骨用來煲湯，營養價值豐富，所以也是很多人十分喜愛的壹道菜品。