魯菜又稱魯菜，由濟南菜、膠東菜、孔府菜三大菜系組成。濟南菜是魯菜的主體，這壹派只重實用，風格濃厚。膠東菜的烹飪以海鮮原料為主；孔府菜是孔子“食不厭精，食不厭精”的飲食理念的具體體現，是典型的官府菜。
魯菜的招牌菜有糖醋鯉魚、蔥爆海參、三絲魚翅、白汁烤四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油酥、原殼烤鮑魚等等。