2.先把鍋加熱。可以用手掌感受鍋的熱度，倒入色拉油，油溫高的時候加入腐竹，壹直炸到變色起泡。放的時候量壹下，分幾次煎。
3.炒好後先晾幹，冷卻後放入密封袋中。這個是當配菜用的，像腐竹炒肉絲。記住炸鍋裏的油不能再用了。