材料:500g乳鴿1，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽，油。
練習:
百合、木耳、香菇泡發洗凈備用。將洋蔥和生姜切成片。鴿子去毛去內臟清洗幹凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌制半小時，將腌制好的鴿子片放入盆中，將金針、木耳、香菇放入有開水的蒸鍋中，蒸約12~15分鐘，取出後淋上些香油，即可食用。