做南瓜餅不需要放酵母粉。制作南瓜餅不需要放酵母粉，因為酵母粉的作用是用來發酵，但是南瓜餅不需要發酵，所以不需要放入酵母粉。制作南瓜餅主要用到的就是南瓜的瓜肉以及糯米粉，加入適量的酵母粉能夠讓面團變得更加柔軟，口感更加勁道，但是不可加多，否則會導致口感不如之前那麽好。