2.取出煮熟的豬皮，用刀刮去內層的白膜。
3.將豬皮切成細條，用清水反復沖洗。
4.將豬皮放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片和蔥段去腥。
5.大火煮沸後，轉小火慢煮。在此期間，不斷撇去浮沫。
6.煮至豬皮熟透。湯濃稠後，加入適量的鹽調味。
7.將豬皮凍倒入容器中，靜置至完全冷卻凝固。
8.取出冷凍豬皮。