怎樣才能讓千張光滑嫩滑？

鍋內加清水，再加入食用堿(50:1比例)，水開後加入千片，然後攪拌，當千片由黃變白時立即取出，用清水沖洗幹凈(最好切成絲或片，有利於堿水攪拌)。這個時候，成千上萬的床單變得又軟又嫩。記住不能長時間呆在那裏，不然幾千塊的床單會變得很脆，壹碰就碎。大約需要20秒鐘。如果可能的話，可以把食用堿換成舀水(做月餅用)，比用食用堿煮要好。