6月165438+10月氣溫下降，鰣魚休眠，不活動，沈默。
鰣魚生活在水溫較高的水中，對低溫的耐受性較差。水溫不能低於7℃，冬天它們在河的深處越冬。是生活在河流中的中下層魚類，偶爾進入靜水水體。鰣魚為暖水性魚類，在水溫15℃至30℃時食欲旺盛。水溫高於31℃時，食欲下降。水溫低於14℃時，會聚集在活動較少的深水區。