炒土豆片應該用大火還是小火啊？入味用什麽料啊？

看妳要的口感。要爽脆就用大火，加少量白醋，熗溜出來。要粉綿，就用小火，燜煮出來。入味主要還是鹽、味精、生姜、蒜蓉這些。如果妳是喜歡帶辣味的話，可以在起鍋炸姜末、蒜蓉的時候，放點紅幹椒，炸至金黃，後再把土豆片下鍋。