1，顏色:豬腦花紅色，牛腦花白色。
2.口感:豬腦花口感濃厚，入口味重，而牛腦花口感鮮美，入口味輕。
3.營養價值:豬腦含有大量的鈣、磷、鐵等微量元素，可以補充營養，緩解疲勞。牛腦富含蛋白質、磷、銅等微量元素，能促進生長發育，補腦健腦。