鵪鶉500g
雞蛋清2個
面粉壹大匙
澱粉壹大匙
花椒粉，鹽，生抽，雞粉，油適量
蔥，姜適量
料酒適量
幹炸鵪鶉的做法
鵪鶉洗凈切小塊，把所有食材混合
攪拌均勻，放半個小時
油中小火，油燒熱後，炸表面微黃撈出，反復炸兩次，炸到表面金黃。
外酥裏嫩。