準備:
1.豬肉洗凈瀝幹水分，切片，加入壹勺雞精、醬油、料酒、蠔油、紅薯粉揉勻備用。
2.香菇洗凈切片，放入沸水中焯15秒，瀝幹備用。
3.姜、蒜、小米、麻辣、青紅椒切絲。
練習:
熱鍋熱油，放入姜蒜爆香，放入肉片翻炒五秒，放入香菇翻炒均勻，翻炒五秒，再放入青椒翻炒十秒，起鍋。