1、主料：幹羊肚菌20個、瘦肉100g、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、油適量。
2、瘦肉切絲，用油鹽料酒稍腌片刻，羊肚菌提前泡軟，對半切開，姜絲，蔥段備好。
3、油鍋下姜絲，把肉絲炒至變色。
4、倒入羊肚菌翻炒。
5、倒入半碗開水加蓋中火煮四五分鐘。
6、加適量生抽翻炒。
7、放入蔥段翻炒，大火收汁出鍋！