苦豆粉就是苦豆子研成末做的，有清熱燥濕，殺蟲，止痛的作用。苦豆子生活中比較受歡迎的壹種食物，吃法也有很多種它是野生的植物，它的藥用價值是特別高的。
在西北人家裏，廚房裏要是沒點苦豆子、姜黃啥的，那就是不太正宗的西北人家。