2.蛋撻是壹種外酥裏嫩的美味食品。在制作蛋撻液的時候，壹般會加入淡奶油，這樣蛋撻的口感會更好，香甜，而且加入適量的淡奶油可以增加黏度，使蛋撻芯更飽滿，柔軟，有粘性，當然不加淡奶油也是可以的，只是口感比較清淡。