1、豆角去筋洗凈，切成絲備用。
2、雞蛋打散後，入鍋炒至凝固盛出待用。
3、倒入豆角絲翻炒，加水將豆角煮五分鐘。
4、同時洗凈番茄，去皮，切成塊。
5、倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖。
6、倒入炒好的雞蛋，撒鹽，根據個人口味調味後即可出鍋。