即使紅薯發芽了，也不會像土豆壹樣產生毒素，所以吃這樣的紅薯也不會對身體有害。只要把紅薯上的芽去掉，完全可以食用。而發芽後的紅薯水分大量流失，營養價值大大降低，所以味道不好，失去了食用價值。如果妳是壹個追求極致口感的人，可以放棄發芽紅薯。