1、水煮臘肉:將整塊臘肉放入冷水中，用中大火煮30-45分鐘，煮好後切片。
2.炒臘肉:將熟臘肉切片，與蒜苔、西蘭花、蒜苗等時令蔬菜壹起炒。
3、臘肉湯:將臘肉切成大塊，與冬瓜、蘿蔔等蔬菜壹起放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，再轉小火煨1-2小時，至臘肉變軟。