硼砂餃子的硼砂特性

硼砂是硼酸鈉的通用名，也被稱為月石。硼砂的化學式是na 2 B4 o 5(OH)4·8H2O。硼砂是壹種白色或無色結晶粉末，無臭，鹹中帶甜。溶於沸水或甘油，不溶於乙醇。能部分溶於水，溶解度隨水溫升高而增大，水溶液呈堿性反應。比重1.69 ~ 1.72，硬度2 ~ 2.5，易碎，風化，在空氣中易失去結晶水，變成白色粉末。燃燒時，它膨脹，然後融化成透明的玻璃狀球體。