1、主料：鴨1500克。
2、輔料：草果3克，赤小豆250克。
3、調料：鹽8克，大蔥15克。
4、將青頭鴨宰殺後，煺毛、去內臟，洗凈備用。
5、將赤小豆淘洗幹凈。
6、赤小豆同草果裝入青頭鴨腹內。
7、將鴨放入鋁鍋內，加水適量用火燉煮，待鴨燉熟。
8、加食鹽，蔥即成。