2、長時間油炸會降低營養價值。蘆筍營養豐富，但不耐高溫。在高溫條件下，很容易被破壞分解。如果煮的時間長了，容易流失營養成分，降低蘆筍的食用價值。影響口感蘆筍煮久了容易變軟。沒有那種脆性，改變了蘆筍的質地，也會對食用口感產生壹定的影響。